Panini
Preparazione nella macchina del pane Moulinex Home bread baguette
Durata: 2 ore scarsi
Materiale:
- 600 g farina 00 o 0 o di manitoba
- 350 ml di acqua tiepida
- 30 ml di olio di oliva
- 20 g sale
- 30 g zucchero
- poco meno di 1 dado di lievito fresco (21 g) oppure lievito liofilizzato (7 g)
Inserire gli ingredienti liquidi nel ccontenitore per la preparazione della pasta, la farina e poi gli altri contenuti secchi sopra la farina che prima si è sparsa un po'. In alternativa, mescolare gli ingredienti secchi fuori dal cestello.
Inserire il ccontenitore all'interno della macchina e scegliere il programma 13. Accendere e attendere 1 ora e 15 minuti come da programma.
Togliere il ccontenitore dalla macchina e svuotare la pasta sulla superficie di lavoro. Lavorare poco la pasta e dividere poi in 8 pezzi di uguali dimensioni (125 g).
Lavorare i singoli pezzi al fine di creare quattro piccoli baguette da mettere dentro il contenitore specifico per le mini baguette.
Incidere quindi i baguette ottenuti il bagnarli con un pennello oppure spruzzare la superficie con uno spruzzino. Opzionalmente cospargere di semi tostati, quali ad esempio papavero, sesamo, semi di girasole.
Inserire quindi il cestello all'interno della macchina e scegliere il programma numero 3. Con il pulsante + aumentare il tempo a 20 minuti, se i panini devono essere congelati, oppure a 25 minuti per il consumo diretto. La tostatura si imposta a scuro.
Alla fine della cottura estraiamo il cestino e mettiamo altri 4 a cuocere.
Tutti i baguette che non si possono utilizzare al momento si possono mettere nel freezer e si mantengono diverse settimane. Non è necessario metterli in una busta perché non possono perdere umidità in modo significante.
Per la scongelare si mettono direttamente nella microonde e si scaldano per 3 o 4 minuti a temperatura media oppure nel forno a 220°C per 5-10 minuti. Occhio che in microonde il pane potrebbe prendere fuoco.
Consumare entro qualche ora oppure congelare appenza si siano raffreddati.