Zucchero cannellato
Ingredienti per 1 kg:
- 2 stecche di cannella
- 1 chilo di zucchero
Polverizzare la cannella. Si possono lasciare alcuni pezzettini che rilasciano nel tempo il loro sapore e profumo. Idealmente si macina a mano nel mortaio, ripassando alla fine con un po' di zucchero puro per "lavarlo" dai gustosi avanzi della spezia.
Conservare in un contenitore ermetico e al buio. Consumarlo entro un anno.
E' ottimo per l'
Apfelmus, Pfannkuchen e per addolcire liquori e il tè alle erbe.