Antipasti
Gli antipasti sono delle portate che avviano il pasto, precedono la prima portata forte e seguono un brodo o una minestra leggera in brodo. Si distinguino in freddi e caldi, semplici (costituiti da un solo ingrediente di base) e composti (costituti da preparazioni assortitite). Li possiamo trovare a base di pesce, verdura, carne o salumi, semplici stuzzichini, tartine o preparazioni più complesse.
Abbiamo aggiunto qui anche il pane, in quanto spesso utilizzato per fare gli antipasti.